========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Putenschnitzel mit Mangold und Tomate gefüllt
Kategorien: Glyx, Geflügel. Gemüs
     Menge: 4 Portionen

      4            Größere Putenschnitzel
      3     mittl. Tomaten; ca.
      1            Zwiebel
    100     Gramm  Frischkäse
    500     Gramm  Mangold
                   Salz, Pfeffer, Muskatnuss
                   Olivenöl
                   Rouladennadeln oder Zahnstocher

============================ QUELLE ============================
         eigenes Rezept
                   -- Erfasst *RK* 13.08.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Mangold waschen, putzen, dicken Stiele wegschneiden und grob hacken.

Zwiebel schälen und fein hacken. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen,
Zwiebeln glasig dünsten, Mangold zugeben und zusammenfallen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Muskatnuss würzen. Abkühlen lassen.

Putenschnitzel vorsichtig dünn ausklopfen. Tomaten waschen und in
dünne Scheiben schneiden.

Frischkäse unter den Mangold mischen und nochmals abschmecken.

Auf die Hälfte eines Schnitzels einen Teil der Mangoldfüllung geben
und 2-3 Tomatenscheiben (je nach Größe) legen. Andere
Schnitzelhälfte drüberklappen und gut mit Rouladennadeln oder
gefetteten Zahnstochern zustecken.

Öl in der Pfanne erhitzen, gefüllte Schnitzel vorsichtig braten,
Salz und pfeffern und genießen!

Anmerkung pk: Achtung, die Mengenangaben sind geschätzt, weil ich
das Rezept pi mal Daumen gekocht habe. Deshalb etwas Gefühl und
notfalls die Reste anderweitig verwenden, super gut!!!

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