========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Quarkkuchen mit Erdbeer-Carpaccio Kategorien: Kuchen und Tort, Backen, Obst Menge: 12 Stücke 4 Eier 170 Gramm Zucker 1 Vanillezucker 150 Gramm Mehl 1 Teel. Backpulver 500 Gramm Erdbeeren 500 Gramm Magerquark 500 Gramm Sahne 3 Pack. Sahnesteif 100 Gramm Erdbeerkonfitüre 50 Gramm Weiße Schokolade ============================ QUELLE ============================ Meine Familie und Ich, Heft 6/2009 -- Erfasst *RK* 28.06.2009 von -- Petra Kleineisel Backofen auf 200°C vorheizen. Eier mit 1 El Wasser, 80 g Zucker und Vanillezucker mit dem elektrischen Handrührgerät schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, vorsichtig unter die Eiermasse heben. Masse in eine mit backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) geben und 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Tortenboden gut auskühlen lassen. Inzwischen Erdbeeren waschen, trockentupfen und putzen. In dünne Scheiben schneiden. Die Hälfte davon auf dem Tortenboden verteilen. Quark und restlichen Zucker gut verrühren. Sahne mit Sahnesteif mischen, aufschlagen und unter die Quarkmasse heben. Creme auf den Erdbeerboden streichen. Die Sahne-Quark-Creme mit den restlichen Erdbeeren belegen. Die Konfitüre kurz erwärmen und dünn auf die Erdbeeren streichen. Torte mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kalt stellen. Vor dem Servieren Schokolade in Späne hobeln und auf dem Kuchen verteilen. Anmerkung pk: Insgesamt 110 g Fruchtzucker verwendet, Mehl Weizenmehl Type 1050 genommen, mehr Erdbeeren verwendet, damit der Belag mehr wurde, Erdbeerkonfitüre mit Erdbeer-Limes zum bestreichen genommen, weniger weiße Schokolade genommen, Sahne-Steif weggelassen, Kuchen sehr lecker!!! aber Quarkcreme nicht so standfest und Erdbeeren ziehen Feuchtigkeit, der den Quark rosa färbt, das nächste mal Gelatine dazuverwenden und Erdbeer-Carpaccio erst kurz vor dem Servieren auflegen =====