========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Ricotta-Himbeer-Törtchen
Kategorien: Backen, Ricotta, Obst
     Menge: 14 Muffins oder 8 Tartlett-Törtchen a 10 cm Durchmesser

      3            Eier
                   Salz
    100     Gramm  Weiche Butter
                   Butter für die Förmchen
    170     Gramm  Zucker
    250     Gramm  Ricotta
      3      Teel. Abgeriebene Orangenschale
      5      Essl. Orangensaft
    250     Gramm  Mehl
      1   geh. TL  Backpulver
    200     Gramm  Himbeeren
                   Puderzucker zum Bestäuben
    100     Gramm  Schmand
      1      Teel. Bourbon-Vanillezucker

============================ QUELLE ============================
         Meine Familie & Ich Kreative Küche 10/2007
                   -- Erfasst *RK* 06.10.2007 von
                   -- Petra Kleineisel

Eier trennen, Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen, kalt stellen.
Backofen auf 160° C vorheizen. 8 Tartlette-Förmchen (mit 10 cm
Durchmesser und 175 ml Inhalt) einfetten. Alternativ: ca. 14 Muffin-
Förmchen einfetten. Butter, Zucker und Eigelbe cremig rühren.
Ricotta, Orangenschale und -saft unterrühren. Mehl mit Backpulver
mischen, unterheben. Einschnee unter den Teig ziehen, Masse auf die
Förmchen verteilen. Himbeeren evtl. abbrausen, in den Teig drücken.
In der Ofenmitte 25-30 Minuten backen. Törtchen etwas abkühlen
lassen, aus den Förmchen lösen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Zum Servieren die Törtchen mit Puderzucker bestäuben. Schmand und
Vanillezucker dickschaumig aufschlagen und dazu reichen.

Anmerkung pk: Masser ergibt ca. 14 Muffins, ca. 250 g Tk-Himbeeren
verwendet, nihct mit Puderzucker bestäubt und keinen Schmand dazu
gereicht; herrlich saftige Muffins mit einem zarten Orangengeschmack
und fruchtigen Himbeeren, einfach klasse und total lecker!!!

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