========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Rinderhack in Cashewnuss-Sauce (Keema Matar)
Kategorien: Indisch, Rind, Hülsenfrüchte
     Menge: 8 Portionen

      4      Essl. Leichtes Pflanzenöl
      3     mittl. Zwiebeln, feingehackt
      2      Teel. Knoblauch, feingehackt
      1      Essl. Ingwerwurzel, frisch, feingehackt
      1      Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
      2      Teel. Koriander, gemahlen
      1      Teel. Kurkuma
    1/2      Teel. Cayennepfeffer
      2            Lorbeerblätter
    900     Gramm  Rinderhack, macger oder Lammhack
      1      Teel. Salz
      3            Tomaten, frisch, gewürfelt
      3      Essl. Cashewnussbutter oder 4 El geröstete, gemahlene
                   -- Cashewnüsse (siehe Extra-Rezept!)
      1      Dose  Kichererbsen (500g)
      2      Teel. Garam marsala oder gemahlener, gerösteter
                   -- Kreuzkümmel

========================= ZUM GARNIEREN =========================
      1     mittl. Zwiebel, geschält, in dünne Ringe geschnitten
      1            Grüne Chilischote, in feine Streifen geschnitten
      1     mittl. Tomate, in Schnitze zerteilt

============================ QUELLE ============================
         Julie Sahni: Das große Indische Kochbuch, ISBN: 3-453-40431-
         9
                   -- Erfasst *RK* 27.07.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin mit mittlerer
Hitze hellbraun anrösten (ca. 25 Minuten). Dabei ständig rühren,
damit sie gleichmäßig bräunen und nicht verbrennen.

Knoblauch und Ingwer zwei weitere Minuten mitrösten, Kreuzkümmel,
Koriander, Kurkuma, Cayennepfeffer und Lorbeerblätter zugeben und
anbraten. dann Hackfleisch zugeben, anbräunen, Salz, Tomaten,
Nusbutter und Kichererbsen samt Dosenflüssigkeit beigeben und alles
zum Kochen bringen. Wärmezufuhr drosseln und alles gut durchkochen
lassen. Dabei oft umrühren, damit die Sauce nicht anbrennt. Vom Herd
nehmen und Garam Marsala einrühren. Abschmecken. In einer
vorgewärmten Servierschüssel auf den Tisch bringen. Nach Wunsch mit
Zwiebeln, Chilis und Tomatenstücken garnieren.

Anmerkung pk: Kichererbsen waren nicht aus der Dose, sondern über
Nacht eingeweichte und gar gekochte Kichererbsen, ohne Kochwasser
zugegeben, dafür stückige Tomaten aus der Dose genommen und noch
etwas Wasser zugegeben, die Nussbutter schmeckt genialst und gibt
diesem Gericht eine feine und sämige Note, Tandoori Masala einzeln
im Teller zugegeben, super leckeres und mildes Gericht, mit fertigem
Naan gegessen

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