========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Pikantes Rindfleisch mit Zwiebeln und Äpfeln
Kategorien: Rind, Gemüse, Schmorgericht
     Menge: 4 Portionen

    750     Gramm  Zwiebeln
      1            Knoblauchzehe
      2      Bund  Suppengrün
      2            Säuerliche Äpfel
    800     Gramm  Rindfleisch
      1      Essl. Essig
      4      Essl. Öl
      1            Lorbeerblatt
      1     Prise  Piment
    3/4       Ltr. Rindfleischbrühe
      4      Essl. Rotwein
      1 gestr. EL  Stärkemehl
                   Salz, Zucker
                   Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

============================ QUELLE ============================
         Zabert/Sandmann: Das große Handbuch der guten Küche,
         ISBN: 3-89350-209-2
                   -- Erfasst *RK* 15.09.2008 von
                   -- Petra Kleineisel

Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen.
Abgießen, kurz unter fließendem kalten Wasser abschrecken, schälen.
Knoblauch, Suppengrün und Äpfel putzen und kleinschneiden. Essig
darüberträufeln. Zwiebeln und Fleisch in mundgerechte Würfel
schneiden.

Das Fleisch im heißen Öl unter häufigem Wenden braun anbraten.
Zwiebeln, Knoblauch und Suppengrün 2-3 Minuten mitbräunen. Lorbeer,
Piment und die heiße Brühe zugießen. Im geschlossenen Topf bei
milder Hitze etwa 1 Stunde schmoren.

Apfelstücke untermischen und noch 10 Minuten mitschmoren. Rotwein
mit Stärke verrühren, zum Fleisch geben und unter Rühren aufkochen.
Das Gericht mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung pk: ganz einfach zu machen, gut würzen, sonst schmeckt es
lasch, Jonas hat gekocht, Beilage Schupfnudeln, Bandnudeln würden
besser passen

=====