========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Rindfleisch mit Zimt und Quitten
Kategorien: Rind
     Menge: 4 Portionen

      1        kg  Rinderbraten, mager, in 1 cm-Würfeln
    400     Gramm  Zwiebeln, fein gewürfelt
      3            Knoblauchzehen, gepresst
                   Salz
     25     Gramm  Butter
      2      Essl. Olivenöl
      1      Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
    1/2      Teel. Koriander, gemahlen
    1/4      Teel. Chili
      1      Teel. Zimtpulver
      1       Ltr. Rinderbrühe
      1      Bund  Frühlingszwiebeln, in Ringen
      2   Stangen  Lauch, in Ringen
      5            Tomaten, klein gewürfelt
      3        cm  Ingwerwurzel, frisch, fein gerieben
    400     Gramm  Quitten, geschält, entkernt, in Spalten
                   -- geschnitten und 1/2 cm groß gewürfelt
     25     Gramm  Rosinen
    1/2      Bund  Petersilie oder Koriander, fein gehackt

============================ QUELLE ============================
         Aus vorhandenen Zutaten und Rezepten gebastelt
                   -- Erfasst *RK* 01.11.2004 von
                   -- babs

Das Rindfleisch in einem breiten Topf in Butter bei starker Hitze
rundum anbraten. Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Lauch,
Tomatenwürfel, Ingwer, Kreuzkümmel, Koriander und Zimt schnell
unterrühren, kurz schmoren und das Ganze mit Brühe auffüllen. Salzen
und bei mittlerer Hitze ca. 1 1/4 Stunden garen lassen.

20 Minuten vor Ende der Garzeit Quitten in den Topf geben. Mit
Petersilie oder Koriander bestreuen und mit Weißbrot servieren.
servieren.

Anmerkung pk: Kein Olivenöl verwendet, Tomaten aus der Dose,
Petersile weggelassen, Menge reicht für 6 Personen, als Beilage
Couscous gewählt, Gericht ist leicht süßlich aber köstlich!

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