========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Sahniger Joghurt
Kategorien: Joghurt
     Menge: 1 L (etwas mehr)

    125     Gramm  Sahne 32%
    100     Gramm  Naturjoghurt als Starterkultur*
    875     Gramm  Vollmilch 3,5%; Menge anpassen, zum Auffüllen

============================ QUELLE ============================
         eigener Versuch
                   -- Erfasst *RK* 19.01.2010 von
                   -- Petra Holzapfel

Den Joghurtbereiter bis etwa zur Hälfte mit Milch füllen, dann Sahne
und Joghurt zugeben und mit dem Schneebesen unterrühren. Mit der
Milch auffüllen, nochmal vorsichtig umrühren. Den Joghurtbereiter
schließen, anstellen und etwa 10 Stunden laufen lassen (ich benütze
eine Zeitschaltuhr).

Nach Ablauf der Zeit in den Kühlschrank stellen und etwa 12 Stunden
durchkühlen lassen.

*Mit Bulgara-Joghurt 3,5% bekommt man einen etwas säuerlicheren
Joghurt, der mit griechischem 10%igen war einen Tick stichfester.
Schön cremig waren beide.

Ich habe 125 g Sahne verwendet, das ergibt einen etwa 7%igen Joghurt
- für meinen Geschmack völlig ausreichend. Für 10%igen muss man je
nach Fettgehalt 225-250 g Sahne einsetzen.

Anmerkung pk: nehme ca. 750 Vollmikch, 100 ml Sahne und Restmenge
Starterjoghurt, wird super gut, sehr sahnig und lecker, nicht
stichfest

=====