========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Schokoladen-Crème auf Birnenkugeln
Kategorien: Birnen, Schokolade, Dessert
     Menge: 4 Potionen

    300        ml  Milch
    2-3      Essl. Rohrohrzucker
      2      Essl. Kakaopulver
     40     Gramm  Vollmilch Kuvertüre
    100     Gramm  Sahne, geschlagen
      1            Gestrichenen TL Agar-Agar
    2-3            Reife Birnen (je nach Größe)

============================ QUELLE ============================
         E.Adam-Eckert
                   -- Erfasst *RK* 23.10.2005 von
                   -- Bärbel Mettendorf

Die Milch mit dem Zucker, dem Kakaopulver und dem Agar-Agar in einem
Topf erhitzen.

Für ca. 3 Minuten kochen lassen, Dann die etwas zerkleinerte
Vollmilch Kuvertüre in die Milchflüssigkeit geben und schmelzen.
Währenddessen immer wieder umrühren.

Den Topf von der Platte ziehen und die Schokoladenflüssigkeit auf ca.
60° C abkühlen lassen. Zwischendurch mit dem Schneebesen immer mal
wieder rühren.

Die geschlagene Sahne schnell unter die Schokoladenflüssigkeit heben
und in einer Schüssel im Kühlschrank für ca. 2 Stunden durchkühlen
lassen. Aus den Birnen mit einem Melonenkugelaustecher Kugeln formen.
Die Schokoladencrème darüber geben und servieren.

Anmerkung pk: Ganz nett und schokoladig, mit Gelatine gemacht,
Birnen in kleine Schnitze geschnitten

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