========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Schokoladendessert
Kategorien: Dessert
     Menge: 4 Personen

    140     Gramm  75-prozentige Couvertüre
    100     Gramm  Butter
      2            Eier
     80     Gramm  Zucker
      1      Teel. Vanillezucker (oder frisches Vanillemark)
      1      Essl. Kartoffelstärke
            Etwas  Butter und Zucker für die Förmchen

============================ QUELLE ============================
         "Nagels Kranz" präsentiert das KURIER-Rezept der Woche
         Nagels Kranz, Neureuter Hauptstraße 210,
         Karlsruhe-Neureut
                   -- Erfasst *RK* 12.01.2008 von
                   -- Günter Fischer

Für diesen Dessert-Vorschlag von Wolfgang Nagel braucht man nicht
unbedingt einen Feiertag oder ein großes Menü zuvor. Bereiten Sie
gleich die doppelte Menge zu. Es wird nichts übrig bleiben.
Garantiert. Denn mit dem Schokoladendessert wird jeder Tag zum
Feiertag.

Die Couvertüre hacken und vier Auflaufförmchen (oder ersatzhalber
vier Espressotassen) ausbuttern und zuckern; den Backofen auf 180
Grad vorheizen. Die Schokolade (Couvertüre) im Wasserbad zum
Schmelzen bringen, den Vanillezucker (oder die ausgekratzte
Vanilleschote) und die Butter dazu geben und die Masse mit einem
Kochlöffel oder Schneebesen glattrühren. Abkühlen lassen. Die
Eigelbe vom Eiweiß trennen. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers
schaumig aufschlagen und nach und nach die Schokoladenmasse
unterziehen. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und
die Kartoffelstärke dazugeben. Das Eiweiß unter die Schokolade heben
und das Dessert in die Formen füllen. Den Nachtisch für etwa 15
Minuten im Ofen backen; zum Schluss mit Vanillezucker bestreuen.

Getränketipp: Ein Espresso macht sich dazu ebenso gut wie ein
Cortado.

Anmerkung pk: bestreuen mit Vanillezucker weggelassen, leicht
zuzubereiten, ergab bei mir 5 kleine Souffleeförmchen, warm serviert
mit Jghurtespuma und Obstdeko, total lecker!!!

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