========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Schwarz-Weiß-Gebäck pk
Kategorien: Plätzchen, Weihnachten
     Menge: 80 Stück

    100     Gramm  Butter
    150     Gramm  Puderzucker
      1     Prise  Salz
    400     Gramm  Mehl
     40     Gramm  Kakaopulver
      2            Eiweiß

============================ QUELLE ============================
         GU Backvergnügen wie noch nie,
         ISBN 3-7742-5224-8
                   -- Erfasst *RK* 18.10.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Die Butter auf einem Backbrett mit dem gesiebten Puderzucker und dem
Salz verkneten. Das gesiebte Mehl unterarbeiten und den Teig in zwei
Teile teilen. Einen Teil mit dem Kakaopulver verkneten. Beide
Teigportionen eingewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Den Backofen auf 190°C vorheizen. Von den beiden Teigportionen
jeweils ein Stück abschneiden und beide teigstücke auf einer
bemehlten Fläche 2 mm dünn ausrollen. Eine Teigplatte mit
verquirltem Eiweiß bestreichen, mit der anderen Teigplatte belegen
und zu einer Rolle formen. Oder aus dunklem und hellem Teig
rechteckige Stränge formen, diese mit Eiweiß bestreichen und
schachbrettartig zusammen setzen. Die Stränge mit hellem oder
dunklen Teig umhüllen. Die Teigrolle nochmals im Kühlschrank sehr
fest werden lassen, dann etwa in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Das Gebäck auf der mittleren Schiene 10-14 Minuten backen bis es
hellgelb ist.

Die Plätzchen auf dem Backblech etwas abkühle lassen, dann auf einem
Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Anmerkung pk: nur die Hälfte der Teigmenge gemacht und dann in zwei
Teile geteilt und mit der Hälfte der Kakaomenge eingefärbt. Eiweiß
nicht benötigt, weil ich keinen Teig zusammengeklebt habe. Daraus
Schachfiguren und Sockel für die Figuren ausgestochen. Gebacken und
die Figuren auf die Sockel geklebt. Kleber war ziemlich fester
Puderzucker mit wenig Milch angerührt. Teigmenge ergab zwei
komplette Spielsätze Schachfiguren und minimaler Teigrest, sehr
lecker, kam sehr gut an!!!

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