========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Spaghetti Porro Kategorien: Pasta Menge: 3 Portionen ©Spaghetti Porro 002 ================== NICHT-CARBONARA-PASTASAUCE ================== 1 Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 125 ml Weißwein 125 Gramm Schinkenwürfel 1 Essl. Mehl 250 ml Brühe Weißer Pfeffer, gemahlen 2 Eigelb, Größe M 125 Gramm Blauschimmelkäse, Ulrike: Bavaria Blue 1 Essl. Petersilie, gehackt ======================== WEITERE ZUTATEN ======================== 250 Gramm Spaghetti 100 Gramm Lauch (Porree) 250 ml Schlagsahne, Ulrike: Kaffeesahne 2 Essl. Geriebener Parmesan ============================ QUELLE ============================ Nach einem Fertiggericht auf der grün-gelben Tütenseite -- Erfasst *RK* 03.02.2010 von -- Ulrike Westphal 1. Spaghetti bissfest kochen und abgießen. 2. In der Zwischenzeit für die Sauce die Schinkenwürfel auslassen, Zwiebel und Knoblauch zufügen. Dann mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Mehl darüber streuen und so lange gerühren, bis eine sämige Paste entstanden ist. Nach und nach die Brühe zugießen und dabei ständig rühren, damit keine Klumpen entstehen und aufkochen lassen, den Käse unterrühren, ebenso die Eigelbe. Die Soße nicht mehr kochen lassen, da sonst das Eigelb gerinnt. Den geriebenen Parmesan und die Sahne einrühren. 3. Lauch putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden und zu den Spaghetti geben. Die Saucenmischung darüber verteilen. 3. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 3/Umluft: 175 °C) 10 Minuten backen. Spaghetti, Lauch und Sauce gut umrühren und weitere 10 Minuten backen. Anmerkung pk; Weißwein total vergessen, aber dafür mehr Brühe genommen, für mich hätte der Lauchanteil noch größer sein können, für die Herren war es so genau richtig, hat sehr lecker geschmeckt! =====