========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Gebratener Spargel mit Honig und Ziegenkäse-Crêpes
Kategorien: Saison, Gemüse, Vegetarisch, Glyx
     Menge: 4 Portionen

      1      Bund  Basilikum
      1     Stück  Ei
    100     Gramm  Mehl
     16      Essl. Olivenöl
    250        ml  Milch
                   Salz
                   Pfeffer aus der Mühle
    200     Gramm  Ziegenfrischkäse (ersatzweise
                   -- Doppelrahmfrischkäse)
    100     Gramm  Walnüsse
     75     Gramm  Pinienhonig (ersatzweise Akazien- oder Waldhonig)
      3      Essl. Mittelscharfer Senf
      2      Essl. Weißweinessig
      1      Teel. Frischer Rosmarin (fein gehackt)
      2        kg  Weißer Spargel

============================ QUELLE ============================
         http://www.ichkoche.at/Gebratener-Spargel-mit-Honig-und-
         Ziegenkaese-Cr-pes/rezepte/detail/html/224537?preview=false
                   -- Erfasst *RK* 03.06.2011 von
                   -- Petra Kleineisel

Aus Mehl, Ei, 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Milch einen
Pfannkuchenteig rühren.

Hälfte des Basilikum in Streifen schneiden und unter den Teig
mischen.

4 Crepes mit etwas Öl ausbacken und auf jeden Crepe möglichst dünn
geschnittenen Ziegenkäse verteilen. Salzen, Pfeffern, restliches
Basilikum drüber streuen und aufrollen. Mit etwas Öl beträufeln und
10 Minuten im vorgeheizten Ofen auf der zweiten Schiene von unten
bei 200 °C überbacken.

Die Walnusskerne rösten und grob hacken. Honig mit Senf,
Weißweinessig, Rosmarin, etwas Salz und Pfeffer verrühren und die
Walnusskerne unterheben.

Den Spargel schälen, Enden abschneiden und in einem großen breiten
Topf im restlichen Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum goldbraun
anbraten. Salzen, pfeffern und mit 50 ml Wasser im geschlossenen
Topf in 8 bis 10 Minuten bei starker Hitze bissfest garen.

Die Honigmischung dazugeben und im offenen Topf 2 Minuten leise
kochen.

Crepes mit Spargel anrichten und genießen.

Anmerkung pk: nur für mich gemacht, Mengen angepasst, Dinkelmehl
Type 1050 genommen, einfach ganz geniale Kombinatiion - super
lecker!!!

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