========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Steinpilzcreme mit Tapenaden-Röstbrot Rezept
Kategorien: Vorspeise, Suppe, Festlich
     Menge: 4 Portionen

     20     Gramm  Getrocknete Steinpilze
    200     Gramm  Schwarze Oliven (z.B. Kalamata)
      1            Sardellenfilet (Glas)
      1      Teel. Kapern
      3            \u20134 EL Olivenöl
                   Salz und Pfeffer
    500     Gramm  Champignons
      4    Stiele  Thymian
      1            Zwiebel
      2      Essl. Butter
    100        ml  Trockener Weißwein
      2      Essl. Pinienkerne
      8            Dünne Scheiben (à ca. 20 g) Baguette
    100     Gramm  Schlagsahne

============================ QUELLE ============================
         http://www.lecker.de/rezept/1802496/Steinpilzcreme-mit-
         Tapenaden-Roestbrot.html
                   -- Erfasst *RK* 16.01.2012 von
                   -- Petra Kleineisel

Getrocknete Steinpilze in 1/4 l heißem Wasser ca. 30 Minuten
einweichen.

Oliven entsteinen, Sardellen, abspülen, beiden mit den Kapern
pürieren und 1-2 EL ÖL unterrühren, würzen.

Champignons putzen und bis auf 6 Stück grob hacken.

Thymian abzupfen. Zwiebel fein würfeln.  Steinpilze abtropfen lassen,
dabei das Einweichwasser auffangen.

Champignons und Steinpilze in einem Topf mit 1 EL Butter anbraten.
darin anbraten. Zwiebel und Hälfte Thymian kurz mitbraten. Mit Salz
und Pfeffer würzen. Wein, Pilzwasser und 600 ml Wasser zugeben.
Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Inzwischen übrige Champignons in dünne Scheiben schneiden.
Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen.
2\u202fEL Öl in der Pfanne erhitzen. Baguette darin von jeder Seite
goldbraun rösten, herausnehmen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen
und 1 EL Butter darin erhitzen. Champignonscheiben darin goldbraun
braten. Baguette mit der Tapenade bestreichen.

Sahne zur Suppe gießen, Suppe mit einem Stabmixer pürieren und evtl.
durch ein feines Sieb streichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit den gebratenen Pilzen, Pinienkernen und Rest Thymian anrichten.
Tapenaden-Röstbrot dazureichen.

Anmerkung pk: Röstbrot mit Tapenande weggelassen, Suppe sehr lecker,
Pinienkerne ebenfalls weggelassen.

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