========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Tomaten-Frischkäse-Tarte
Kategorien: Tartes, Gemüse, Käse, Vorspeisen, Blätterteig
     Menge: 4-6 Personen

    500     Gramm  Kirschtomaten, quer halbiert
      2      Essl. Olivenöl
      1            Rechteckiger Blätterteig, ausgewallt; wahlweise
                   -- rund
      1            Ei, aufgeschlagen
      2    Zweige  Rosmarin oder/und Thymian
                   Fleur de Sel
                   Pfeffer
     80     Gramm  Ziegenfrischkäse
     12            Oliven, entsteint
    4-6      Essl. Basilikum-Pesto

============================ QUELLE ============================
         adaptiert nach "ELLE à table" 7/06
                   -- Erfasst *RK* 06.08.2006 von
                   -- Marie-Isabelle Bill

Backofen auf 220 Grad vorheizen

Die Kirschtomaten in einer Schüssel mit dem Olivenöl vorsichtig
vermischen.

Auf einem grossen Kuchenblech den Blätterteig ausrollen, rundherum
ein 2 cm breites Band wegschneiden. Das aufgeschlagene Ei auf dem
Teigrand 2 cm breit aufstreichen; das Band darüberlegen, so dass ein
erhöhter Rand entsteht.

Etwas Fleur de Sel, frischer Pfeffer und die gezupften Kräuter auf
dem Teig verteilen. Nun die Hälfte des Ziegenfrischkäse in
nussgrossen Häufchen auf dem Teig verteilen und anschliessend die
Tomatenhälften darübergeben. Achtung, die Flüssigkeit aus der
Schüssel weggiessen! Zuletzt nochmals den Rest des Frischkäses in
nussgrossen Häufchen und die Oliven darüber verteilen.

Sofort in den Ofen geben und bei 220 Grad ca 15 - 25 Min backen. Die
Seiten müssen aufgegangen und dunkelgolden gebräunt sein.

In der Zwischenzeit aus Basilikum oder Rucola, Olivenöl,
Pinienkernen, geriebenem Parmesan und Pfeffer einen Pesto zubereiten.

Die Tarte kann heiss oder kalt serviert werden. Nicht zu lange im
Voraus zubereiten, sonst "saften" die Tomaten den Teig durch.

Zusammen mit dem Pesto servieren (1 EL pro Portion). Dazu passt ein
frischer Salat und natürlich ein feiner frischer, leicht gekühlter
Wein.

BILLI:

Schmeckt einfach sensationell wunderbar und weckt
Ferienerinnerungen! Er wird bei uns nicht kalt ... Im Originalrezept
gibt es keinen Frischkäse - also auch für "Käsegegner" auch ist dies
eine Entdeckung. Je reifer die Tomaten, desto aromatischer,
süsslicher der Geschmack.

Kann mit einem runden Blätterteig durchaus auch in einer Tarteform
zubereitet werden - dann den Teig etwas runterrollen, so dass ein
etwas dickerer Rand entsteht.

WICHTIG:

Die Tomaten unbedingt quer aufschneiden, so bleiben die Kerne inkl.
Saft besser in den Hälften.

Anmerkung pk: sehr lecker, etwas weniger Tomaten nehmen das nächste
mal, war leicht soßig, Ziegenkäse aus Frankreich genommen, Ei
weggelassen und in runder Tarteform gemacht

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