========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2 Titel: Zanderfilet in Paprikasahne Kategorien: Fisch, Gemüse, Ofen Menge: 4 Portionen 2 Rote paprikaschoten 4 groß. Knoblauchzehen 6 Stängel Bohnenkraut (oder Thymian oder Oregano) 4 Zanderfilet (je ca. 180g) Alternative: Lachs, -- Kabeljau, Dorade oder Rotbarsch 2 Essl. Zitronensaft Salz, Pfeffer aus der Mühle 200 ml Sahne 50 ml Noilly Prat (ersatzweise Weißwein oder Fischfond) 1 Essl. Kleine Kapern 1 Teel. Rosenscharfes Paprikapulver ============================ QUELLE ============================ GU Basics Fisch, ISBN 978-3-8338-0077-1 -- Erfasst *RK* 18.02.2010 von -- Petra Kleineisel Backofen auf 250°C vorheizen. Blech mit Backpapier auslegen. Paprika waschen, halbieren und Trennhäute mit den Kernen herausschneiden. Mit der hautseite nach oben aufs Blech legen, Knoblauchzehen einzelen dazwischen mit auf das Blech legen. Ca. 15-20 Minuten backen, bis die Haut der Paprikaschoten dunkle Blasen wirft. Blech aus dem Ofen nehmen und mit einem feuchten Tuch abdecken, kurz stehen lassen. Ofen auf 200°C herunterschalten. Bohnenkraut waschen, trockenschütteln und fein hacken. Evtl. Gräten aus dem Fischfilet entfernen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Nebeneinander in einer feuerfeste Form legen. Die Paprikaschoten häuten und klein würfeln. Knoblauch aufschneiden, Knoblauchfleisch herauslösen und fein zerdrücken. Paprika, Knoblauch mit Sahne, Noilly Prat, Bohnenkraut und Kapern mischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Über den Fisch gießen und im Ofen ca. 12 Minuten backen. Mit Reis oder Salzkartoffeln servieren. Anmerkung pk: 2 rote und ein gelbe Paprikaschoten genommen, Cayennepfeffer statt rosenscharfes Paprikapulver genommen, wurde ziemlich würzig!, Weißwein statt Noilly Prat, Pnagasius-Filet statt Zanderfilet verwendet, hat länger im Ofene benötig, 12 Minuten reichen nicht aus! recht lecker, nur für david zuviel Schärfe wegen des Cayenne-Pfeffers, als Beilage Ciabatta serviert =====