========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Zucchini Trifolate
Kategorien: Beilage, Gemüse, Italien
     Menge: 4 Portionen als Beilage

      1        kg  Zucchini (der römische Typ wäre ideal \u2013
                   -- aber allen anderen
                   Gehen auch)
      1            Knoblauchzehe
      1            Volle Handvoll gewaschene und kleingehackte
                   -- Petersilie)
                   Olivenöl
                   Salz
      1            Zwiebel (schmeckt einfach besser damit)

============================ QUELLE ============================
         http://www.dielorbeerkrone.com/2010/06/zucchine-trifolate-
         zucchini-gebraten-in.html
                   -- Erfasst *RK* 02.07.2010 von
                   -- Petra Kleineisel

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Den
Knoblauch schälen und zusammen mit den Zwiebelscheiben in einer
großen Pfanne auf mittlerer Flamme weichbraten. In der Zwischenzeit
die Zucchini waschen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden und
in die Pfanne geben, salzen und 5 Minuten braten, dann ein ½ Glas
Wasser hinzugeben und Deckel drueber. Weitere 20 Minuten braten,
dabei hin und wieder kontrollieren, dass die Zucchini nicht
anbrennen, eventuell noch etwas mehr Wasser hinzugeben. Dann den
Deckel abnehmen, die Petersilie hinzufügen und den Herd auf höhere
Flamme stellen bis der Großteil der Flüssigkeit verdunstet ist.
Nochmals mit Salz abschmecken. Manche mögen es übrigens auch leicht
angebrannt.

Anmerkung: leider nur weniger Petersilie gehabt, dafür noch etwas
Rucola dazu genommen, lauwarm die halbe Rezeptmenge als Mittagessen
für eine Person gegessen, sehr lecker!!!

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