========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Zucchini-Geschnetzeltes
Kategorien: Glyx, Kalb, Geflügel, Gemüse
     Menge: 2 Portionen

    200     Gramm  Mageres Kalbfleisch
    150     Gramm  Zucchini
      1     klein. Zwiebel
      1            Knoblauchzehe
    250     Gramm  Tomaten
      1      Essl. Rapsöl
                   Salz, Pfeffer
      2      Essl. Trockener Weißwein
    1/2      Teel. Gehackter Thymian
      1      Essl. Kapern
      2      Essl. Gemischte gehackte Kräuter ( z.B. Schnittlauch,
                   -- Petersilie, Basilikum)

============================ QUELLE ============================
         Das große Glyx-Kochbuch,
         ISBN (10): 3-7742-8826-7
                   -- Erfasst *RK* 18.05.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Fleisch abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen,
putzen und in Stifte schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein
würfeln. Stielansätze der Tomaten entfernen. Tomaten kurz überbrühen,
häuten und vierteln.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin unter
Wenden in 2-3 Minuten scharf anbraten, salzen und pfeffern.
Herausnehmen und warm halten. Zucchini und Zwiebel im heißen
Bratfett 3 Minuten andünsten, Knoblauch zufügen. Tomaten, Wein und
Thymian in die Pfanne geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten
dünsten. Fleisch, Kapern und Kräuter unterrühren, die Sauce kurz
erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkung pk: Putenschnitzel statt Kalbfleisch genommen, Tomaten aus
der Dose, Beilage: Vollkornnudeln. Lecker und einfach zu machen!

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