========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.2

     Titel: Zucchini-Kuchen Glyx
Kategorien: Backen, Gemüse, Glyx
     Menge: 16 Stücke

    250     Gramm  Kleine Zucchini
      3            Eier
     50            Vollrohrzucker
     50     Gramm  Birnendicksaft
    1/8       Ltr. Rapsöl
    200     Gramm  Gem. Haselnüsse
     30     Gramm  Kürbiskerne
    200     Gramm  Weizen-Vollkornmehl
      1      Teel. Zimtpulver
      2      Teel. Weinstein-Backpulver
                   Backpapier für die Form

============================ QUELLE ============================
         Glyx Backen, ISBN (10) 37742-8786-4
                   -- Erfasst *RK* 09.09.2009 von
                   -- Petra Kleineisel

Ofen auf 180°C vorheizen.

Den Boden der Form mit Backpapier auslegen. Zucchini waschen,
abtrocknen und mit der Schale fein reiben.

Eier mit Rohrzucker, Birnendicksaft und Öl verrühren. Zucchinirapsel,
Haselnüsse und Kürbiskerne unterrühren. Das Mehl mit dem Zimt und
Backpluver mischen. Die Mischung unter die Zucchinimasse heben.

Den Teig in eine Kastenform von 30 cm Länge füllen. Im Backofen 50
Minuten backen. In der Form auskühlen lassen. Das Backpapier
abziehen.

Anmerkung pk: Olivenöl statt Rapsöl genommen, Kürbiskerne zuvor grob
gehackt, Form nut fettet und leicht mit Mehl ausgestreut, super
saftiger, nussig-kernige Kuchen, ganz klasse!

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