Brot und Rosen

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Noch gibt es Spargel und endlich gibt es Erdbeeren und mittlerweile sogar viele eigene aus dem Garten!

Grund genug, den leckeren Erdbeer-Rucola-Spargel-Salat wieder mal zu machen.

Irgendwie hatte ich allerdings eine Mischung aus diesem Rezept (hier wird der Spargel gegart) und diesem Rezept (völlig anderes Dressing als mir vorgeschebt und mit Karotten, die ich sehr mag, aber hier nun mal nicht in Erinnerung hatte) im Kopf und konnte mich mit dieser festen Vorstellung nicht auf eines der Rezepte einlassen.

Also wurde es ein ganz simpler Mix: Erdbeeren kleinschneiden, Spargel schälen und roh in dünne Scheiben schneiden, Rucola waschen, trockentupfen und grob schneiden. Ein Dressing aus Balsamico, Walnussöl, Salz, Pfeffer und einer Priese Zucker - fertig und einfach traumhaft gut!

So gut, dass ich gestern die letzten 5 Stangen Spargel, ein Rest, eine handvoll Erdbeeren und Rucola frisch aus dem Garten gleich nochmals zu diesem köstlichen Salat verarbeitet habe.