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Grüne Spargel-Päckchen
Momentan ist die Spargelsaison ja in vollem Gang und ich könnte jeden Tag Spargel essen - nur meine Herren leider nicht ;)
Dieser Tage hatte ich dann auch mal den grünen Spargel.
Irgendwo hatte ich ein Rezept für diese leckeren Spargelpäckchen gesehen, aber dann leider nicht mehr wiedergefunden und musste es aus der Erinnerung heraus kochen.
Grünspargel vorbereiten, Enden abschneiden und kurz vorkochen. Gut abtropfen lassen und 6-8 Stangen zu einem Päckchen zusammenlegen und eine Scheibe Mozarella darauf legen und mit 1-2 Scheiben gekochtem Schinken am unteren Ende umwickeln. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Enden gut mit Parmesan bestreuen. Mit etwas Olivenöl beträufeln und bei 200° C backen bis der Käse leicht braun und geschmolzen ist. Mit Pellkartoffeln servieren.
Ich hatte 3-4 Päckchen pro Person gerechnet, was auch gut gereicht hat.
War ein schönes Spargelessen!