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Reload: Hirsch mit Kürbiskernkruste
Ich habe meist Wild im Kälteschlaf und für dieses Essen, habe ich mal wieder Hirsch aufgetaut.
Die Fleischmenge war ausreichend für 2 komplette Gerichte und so gab es vor einiger Zeit eben den Hirsch mit Brombeeren und das restliche Fleisch wurde wieder mal zu Hirsch mit Kürbiskernkruste verarbeitet.
Dazu wieder die Brezenknödel von Schuhbeck und den Apfelgratin von Siebeck.
Ein durch und durch köstliches Essen!