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Happy Valentin mit zartgefüllten Zitronen-Herzen
Link: http://www.kleineisel.de/petra/rezepte/Limonenkekse.rk
Dieses Mal lädt Alice aus dem kulinarischen Wunderland zum monatlichen Event im Kochtopf ein.
Der heutige Valentinstag stand Pate für das Thema.
An diese Stelle erst mal herzlich Valentins-Grüße an alle, die hier reinschauen.
Meine Idee dazu fing mit diesem Beitrag von ihr an: Lemon-Curd.
Ich habe wunderschöne Bio-Zitronen aus Kalabrien und ein Lemon-Curd wollte ich schon lange mal wieder kochen. Letztendlich habe ich mich nicht für mein bewährtes Rezept und auch nicht für ihr Rezept, sondern für dieses Rezept entschieden. Gefunden habe ich es hier. Der Curd ist ziemlich sauer also habe ich einfach noch etwas Zucker beim Kochen zugefügt.
In den Kommentaren wird gleich eine weitere Verwendung für den oberleckeren Lemon-Curd mitgeliefert: Zarte Limonenkekse von hier. Ein neuer, mir bisher unbekannter Blog - aber davon gibt es noch zahlreiche...
Die zarten Limonenkekse, die nach ihrer Meinung auch mit Lemon-Curd gefüllt werden können, hatten es mir sofort angetan.
Und meine Form stand auch gleich fest: kleine Herzen für meinen Liebsten (und mein Beitrag für dieses Event) sollten es werden.
Der Teig lässt sich gut ausstechen, zieht sich aber danach wieder leicht zusammen und die Bastelei der Herzen mit Füllen und Andrücken war ein reines Geduldsspiel und braucht wirklich eine große Portion Liebe...
Irgendwann habe ich es dann noch mit einer runden Form versucht - auch nicht optimal. In der Verarbeitung noch am aller leichtesten, die Klappform für Mini-Ravioli. Und so gab es dann alle drei Formen bei mir.
Die Kekse sind zunächst knusprig, am nächsten Tag aber zart-mürbe mit einer herrlich zitronigen Füllung.
Sehr lecker und fein.
Man sollte aber sicher sein, dass "sein Valentin" auch Zitrusfrüchte, sprich Zitronen mag, sonst liegt man mit den zitronig-zarten Keksen doch schnell daneben 
11 comments
Grüssli
Irene
es freut mich sehr, dass dir mein Keksrezept so gut gefallen hat. Und mit tollen Kalabrien-Zitronen ist das natürlich ein gebührendes Valentinstagsgeschenk! Es stimmt allerdings, dass die Kekse sehr behutsam geformt werden müssen und man darf auch nicht zu viel Füllung nehmen, da sie sonst auslaufen. Schöne Grüße
Simone
Liebe Grüße
danke für diese sauren Köstlichkeiten für die Süßen unter uns :)
Viele Grüße aus Bayern und danke für Deinen Beitrag zum Valentinstagsevent :)
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