Brot und Rosen

Ich lebe, backe und koche - auch wenn man hier leider nichts davon zu lesen bekommt. Aber Wien ist immer eine Reise und ein Blogbeitrag wert...

Das Brotfestival von Kruste und Krume in Wien hat gelockt und ich war mit lieben Backfreuden dort bzw. habe dort neue kennengelernt. Es war ein wunderbares Wochenende!

Zunächst die Eindrücke des Brotfestivals das dieses Jahr in der Marxhalle stattgefunden hat.

Neben Bäckereien waren mit einigen Mühlen auch deren Zulieferer und andere Stände rund um alles, was es zum Brot braucht dort anzutreffen.

Und natürlich Größen der Backszene mit verschiedenen Vorträgen, Schaubacken und Workshops

Letztes Wochenende wurde in Cranzahl gefeiert. Der Ort wurde 650 Jahre alt und zu diesem Ereignis hatte Lutz Geissler (Plötzblog) seine Backstube geöffnet und ich war mit einem lieben Backfreund und Monika Drax dort.

Ein paar Eindrücke - wirklich viele Bilder habe ich gar nicht gemacht...

Die Aussenansicht

Innenansichten

Meine Schätze, die ich mit nach Hause gebracht habe:

Es war ein wunderbares Wochenende. Danke an alle, die ich dort wiedersehen bzw. neu kennenlernen durfte. Es ist Spaß gemacht!

Die Größen der Brotbackszene hatten eingeladen zum Tag der schreibenden Selbstbäcker auf dem Loretto-Hof in Zwiefalten. Klar, dass ich da hin musste!

Mit einem lieben Freund und seiner genialen selbstgebackenen Verpflegung war die Anfahrt kurzweilig und wir sind auf dem landschaftlich wunderschön gelegenen Loretto-Hof angekommen. Ein kurzer Abstecher zur Firma Häussler zuvor hat mich meinen Traumherd finden lassen und in den Wunsch bestärkt einen Holzbackofen im Garten haben zu wollen.

Zunächst mal war ein Probieren der Köstlichkeiten aus dem Hofladen ganz entspannt im Schatten angesagt: der berühmte Käsekuchen, ein Träubleskuchen und ein Croissants - brav geteilt. Sehr köstlich.

Dann ging es auch schon los und Günther Weben hat uns herzlich begüßt und aus seinem Buch vorgelesen. Ebenso der Brotdoc Björn Hollensteiner und Plötzblog Lutz Geissler. Roswitha Huber von der Kalchkendelalm und Monika Drax von der Draxmühle haben sich angeschlossen.

Aber was wäre ein Brotback-Event ohne die Hände im Teig?

Richtig - nichts!

So wurde der große Holzbackofen angeschürt und fleißig in der Backstube gewerkelt.

Dinkelseelen vom Feinsten in der Enstehungsphase.

Ein regional typische Brot - Genetzes wurde ebenfalls noch gebacken und zu einem guten Zweck verkauft.

Ein Tag mit informativen und netten Gesprächen, voller Eindrücke, gestärkt durch die Köstlichkeiten und bepackt mit Seelen, Genetztem und Ziegenkäsespezialitäten haben wir den Heimweg angetreten.

Danke an meine Begleitung Frank für den wunderbaren Tag!

Was gibt es Schöneres als eine längere Blogpause mit herrlichen Köstlichkeiten zu beginnen?

Da kam der Genussbloggerstammtisch, der monatlich in Würzburg im La Rustica stattfindet gerade recht. Dieses Jahr war das für mich der erste Stammtisch an dem ich endlich mal wieder teilnehmen konnte. Zuvor hat es zeitlich leider nie gepasst.

Verwöhnt wurden wir dieses Mal mit fischigen Köstlichkeiten. Die Vorspeise bestand aus Carpaccio vom Lachs, Schwertfisch und Thunfisch mit Antipastigemüse mit Parmesanspänen. Trombini dazu dürfen nicht fehlen - aber die habe ich dieses Mal nicht abgelichtet.

Auch die gratinierte Jakobsmuschel habe ich nur genossen und nicht fotographiert. Die kann man aber bei den Kollegen hier und hier anschauen.

Weiter ging es dann mit - ja Fisch: Steinbutt, Thunfisch, Doradenfilets und kleine ausgebackene Calimari. Dazu ein bißchen köstliches Alibi-Gemüse bestehend aus gratiniertem Fenchel und ein Ratatouille.

Als Fahrer lasse ich Grappa und dergleichen immer aus. EIn Dolce zum Abschluß nehme ich aber immer gerne:

Panna Cotta mit Erdbeer, Creme Caramelküchlein und eine Obstdeko.

Ein wunderbarer Abend mit überraschendem Besuch, netten Menschen und gutem Essen. Ich hoffe, dass dies nun der Auftakt war und ich wieder öfter dabei sein kann.

Ende November habe ich es glücklicherweise mal wieder geschafft beim monatlichen Genussbloggertreffen in Würzburg bei zu sein.

Wie so oft haben wir uns im Il Castello verwöhnen lassen.

Den Anfang hat ein Crostini mit gebratenen Austernpilzen und Balsamico-Creme.

Dann eine gemischte Platte mit Rinder-Carpaccio mit Parmesan und Zitronen, Mortadella, scharfe Salami, Mailändersalami
Provolone, Apulischer Rodez, Büffelmozzarella und Auberginengratin

Der Hauptgang war dieses Mal fleischlastig aber vom Feinsten: Scaloppine di Cinghale (Wildschweinlachs) in Steinpilzsauce,
Filetto di Manzo (Rinderfilet) und Cotoletta di Cervo (Hirschsteaks) - ein Traum!

Dazu gab es: Grillgemüse, gebackene Kartoffeln, Parmesan, Oliven-Spaghetti und mit Käse gratinierter Fenchel.

Zum krönenden Abschluß noch was Süßes: Weiße Schokomousse mit Caramellcreme

Ein Abend mit köstlichem Essen und lieben Menschen - danke und gerne wieder.

Und damit gewinne ich den Preis für das letzte Posting zu diesem Treffen in November ;-)