Kategorie: "Alltagsküche"
Crepes mit Gemüsefüllung
Januar 14th, 2008Mein Großer wollte mal wieder kochen doch der genaue Menüplan stand noch nicht fest. Allerdings hatte ich teilweise seine Zutaten für das eine Gericht besorgt und ihn als Küchenchef eingeplant.
Das hat zu einem teilweisen Chaos in der Küche beigetragen. Trotzdem verlief das Kochen und Essen dann recht gut. Ein paar Zutaten haben zwar noch gefehlt, die wurde dann einfach weggelassen.
Und so gab es die leckeren und recht milden (böse Zungen meinten es schmecke nach rein gar nichts) Crepes mit Gemüsefüllung.
Wir hatten nur zuviel Teig, da er die Teigmenge für 6 Personen gemacht hatte. Vier Eier = Menge für 4 Personen erschien ihm zu wenig, also hat er auf 6 Eier erhöht. Das hat dann 750 ml Milch gebraucht, was doch sehr reichlich war...
Aber dafür gab es zum Nachtisch gleich Crepes mit süßer Füllung ;-)
Das Backen der dünnen Pfannkuchen hat er nach kurzer Anleitung in meiner gut eingebratenen schmiedeeisernen Pfanne sehr gut gemacht.
Ich fand es sehr angenehm, am Tisch zu sitzen und zu essen, während er noch weitere Crepes gebacken hat. Das hat er sich nämlich nicht nehmen lassen.
Kichererbsen-Auberginen-Eintopf
Dezember 15th, 2007Da waren noch zwei Auberginen, die mich beim Einkauf angelacht hatten und die gerne zu einem Essen verarbeitet werden wollten...
Und dann war da noch das Auberginenkochbuch von Rosemary Moon...
Heraus kam ein optisch schrecklicher, geschmacklich aber köstlicher Kichererbsen-Auberginen-Eintopf, den ich mit Baquette serviert habe.
Mir hat er gut sehr geschmeckt, der Beste alle Ehemänner meinte, das sei ihm zu mild und würde nach nicht viel schmecken und die Jungs haben sich nach dem Probieren Spiegeleier gemacht. Und dabei hatte ich die Sauce schon weggelassen, denn die wäre sicher nicht gut angekommen...
Alltagsküche: Gebratene Vierscheiben
December 12th, 2007Für das morgige Rezept benötige ich Schweinefilet. Allerding nicht die ganze Menge der gekauften Lende. Also habe ich einen Teil davon zu einem schnellen chinesischen Essen, das es auch hier schon einmal gab verarbeitet. Die Paprika waren diesmal nicht so schön grün und fallen kaum auf.
Die gebratenen Vierscheiben sind ein Klassiker bei uns, den es öfter mal gibt.
Einfach, schnell und lecker!
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Risotto mit Rosmarin und Rotwein
October 29th, 2007Rein optisch macht dieses Risotto mit Rotwein und Rosmarin auf dem Teller nicht viel her.
Ein paar nicht ganz so gut zum Thema Essen passende Kommentare durfte ich mir von meinen Herren anhören, bevor sie die erste Gabel probiert hatten. Aber der Geschmack hat sie dann überzeugt, dass dieses relativ einfache Risotto doch ganz schmackhaft und essbar ist.
Mal ein schönes Essen für den Alltag.
Gebackener Camenbert
October 25th, 2007Ich weiß ja nicht, ob das jetzt unter Bistro-Küche fallen könnte, aber das gab (oder gibt?) es als kleine Mahlzeit in Gaststäten und Kneipen früher (heute?)
Auf alle Fälle war es herrlich, das mal wieder zu essen. Aber selbstgemacht und zuhause ;-)
Dazu einen nicht zu großen Camenbert mit verschlagenem Ei und Semmelbrösel panieren, kurz liegen lassen und nochmals vorsichtig panieren. Am besten in der Friteuse fritieren. Notfalls geht es auch in der Pfanne mit etwas mehr Öl/Fett.
Dazu auf alle Fälle Preiselbeeren und Toast oder Baquette und den Käse möglichst heiß essen.
Ein leckeres aber sehr sättigendes Abendessen.
Sieht es nicht herrlich aus, wie sich der goldgelbe Strom aus dem Käse ergießt?