Brot und Rosen

Und noch einen neuen Kirschkuchen habe ich dieses Jahr ausprobiert: einen Kirschkuchen mit Marzipan im Teig.

Das kam mir gerade recht, weil eine geringe Menge Marzipan von der Weihnachtsbäckerei übrig ist und langsam verbraucht werden sollte.

Im Rezept findet sich auch Grieß und meine Erfahrungen mit Grieß v.a. im Käsekuchen sind nicht immer positiv. Skeptisch war ich daher schon aber bei dem super guten Kirsch-Marzipan-Kuchen war das völlig unnötig. Er schmeckt einfach gut und der Grieß fällt überhaupt nicht auf.

Mein Gast war auch sehr angetan und hat sich über ein Stück, das ich ihm als Wegzehrung mitgegeben habe, sehr gefreut.

Ich habe ja eine Menge Kochbücher und irgendwie bin ich immer am Blättern in den Büchern, es gibt bestimmte Orte im Haus, wo immer ein oder zwei Kochbücher liegen und welche Art von Büchern da liegen und gerade aktuell sind, ändert sich verständlicherweise immer wieder.

Aufgrund meiner Ernährungsumstellung habe ich lange Zeit alle meine Glyx-Bücher aktiv zum Kochen genutzt. Momentan sind es auch noch meine Glyx-Bücher aber auch Bücher, die in eine ähnliche Richtung gehen, Bücher zur "gesunden" Ernährung, Vollwertkoch- und Backbücher und dergleichen.

Von meiner Mutter hatte ich mal eine ganze Reihe "Fit sein und Genießen" geschenkt bekommen.

DKduW im September 2007 stamm auch aus dieser Reihe.

Dieses Mal stamm das Rezept für Lachs mit Brokkoli und Garnelen aus dem Buch "Die mineralstoffreiche Küche" und ich muss sagen einfach köstlich und ein voller Erfolg auch bei meiner Familie.

Weitere Rezepte aus diesem Buch oder anderen Büchern der Reihe folgen sicher!

Foodfreak hat 2008 auf der Eat'n'STYLE Blauschimmelkäse mit einen Orangen-Hollerblütengelee genießen dürfen und das ungefähre Rezept verraten.

Dieses Rezept schlummerte bei mir auf der laaaaaangen Liste und wurde zur Zeit der Hollerblüte ausprobiert.

Ein überaus köstliches Gelee, das ich zu verschiedenen Käsesorten bereits genossen habe.

Hier im Bild auf meinen etwas verunglückten Roggenbrötchen mit einem Schafskäse - ein Hochgenuss.

Sogar meine Jungs haben sich an der Kombination Käse-Gelee versucht und sind begeistert!

Mehrere Fliegen mit einer Klappe versuche ich mit dieser absolut super leckeren und leichten Berrentarte zu schlagen.

Einmal habe ich das Rezept verkleinert, weil ich nicht so viele Beeren hatte und weil ich noch einen anderen Kuchen backen wollte und nicht ewig daran essen wollte.

Dann enthält meine Beerentarte gaaanz viele Beeren wie Johannisbeeren, die allerletzten Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren und tatata Jostabeeren.

Ergo passt das Rezept auch zum Gartenkochevent Stachelbeeren und soll somit mein Beitrag hierfür sein. Zugegeben bei den vielen Heidelbeeren fallen die wenigen Jostabeeren kaum auf, aber großes Ehrenwort, es sind welche auf der Tarte.

Die Beeren stammen bis auf die Heidelbeeren und die roten Johannisbeeren alle aus meinem Garten. Meine roten Johannisbeeren sind nur schon eine Weile geerntet und aus diesem Grund sind es hier gekaufte Beeren.

Ich glaube nicht, dass es am verkleinerten Rezept liegt, eher an meiner Ungenauigkeit, aber der Boden hat minimale Löcher gehabt. Am Rand kann ich nicht sparen, er muss sein, sonst lässt sich die Tarte nicht gut füllen. Das nächste Mal würde ich minimal mehr Teig machen, dann wird der Boden etwas dicker und ein Rand ist trotzdem noch möglich.

Die Tarte füllt man am besten und lässt sie noch eine Weile im Kühlschrank anziehen, sonst muss man mehr als vorsichtig sein, weil die Joghurtmasse sehr eigenwillig ist...

Geschmacklich super und das eine Stück, das übrig blieb, hatte einen Tag später eine optimale Konsistenz und die Joghurtmasse lief nicht mehr so stark.

Auf die leckeren und schon bekannten Hörnchen gab es zum Frühstück bereits in der Erdbeerzeit eine Erdbeermarmelade.

Keine besondere Fruchtkombination, sondern eine Marmelade nach dem Glyx-Prinzip und diesem Grundrezept.

Allerdings mit Erdbeeren und einem Rohrzucker-Gelierzucker aus dem Reformhaus. Dafür habe ich die Fruchtzuckermenge durch den Rohrzucker mit Geliermittel ersetzt, das Apfelpektion weggelassen und den Birnendicksaft aber verwendet.

Gefällt mir gut und funktioniert super und erspart mir das hantieren mit Apfelpektin. Meine bisherigen Marmeladen mit Apfelpektin sind nämlich nie zufriedenstellen fest geworden.

Zwei weitere Sorten mit Erdbeeren folgen noch.