Brot und Rosen

Inzwischen backe ich normalerweise mein Brot selbst - mit kleinen Ausnahmen bei absolutem Zeitmangel und leckerem Angebot an kaufbaren Broten.

Da gab es ein oberleckeres Vollkornbrot und nachdem ich es zweimal käuflich erworben hatte, war klar, dass ich das selbst backen will. Es hat mich daran erinnert, dass ich schon sehr lange mal den Schwarzen Hamster von Bäcker Süpke backen wollte. Entschieden habe ich mich dann für die Rezeptvariante von Lutz und bin voll zufrieden damit.

Meine Männer lieben dieses Körnerbrot genau so wie ich. Neben meinem "Hausbrot", einem Roggen-Dinkelmischbrot mit Buttermilch, ebenfalls von Lutz, wird der Hamster jetzt auch immer wieder gebacken und ist ziemlich schnell auch wieder aufgefuttert...

Schön, wenn man solche Haustiere hat ;-)

Die Spargelsaison ist in vollem Gang und wir genießen diese leckere Gemüse sehr oft.

Dieses Jahr haben wir mit leckeren Bärlauchrösti den ersten Spargel in der klassischen Soße Hollandaise genossen.

Eine Anregung und ein Rezept, das ich hier gefunden habe. Vielen lieben Dank dafür.

Das Heft "Asia-Küche" 03/2017 aus der Reihe Lust auf Genuss ist ein absolut gelungenes Heft aus dem ich bereits einige Rezepte nachgekocht habe und total begeistert bin.

Den Anfang macht das Ingwer-Beef mit Reisnudeln - ein absolut köstliches Gericht, das total einfach nachzukochen ist.

Meine Empfehlung: unbedingt nachkochen!

Ich habe hier das Rezept für den leckeren Streuselkuchen, der mit cremigen Schokoladenpudding gefüllt ist gefunden. Und was soll ich sagen, der musste unbedingt nachgebacken werden.

Ja, er ist gut und es ist eine ungewöhnliche Kombination aber ich würde ihn erst dann wieder backen, wenn ich keine weiteren Rezepte mehr zum Ausprobieren habe. Soll heißen, er ist gut und ungewöhnlich, aber es gibt noch so viel mehr, dass zuvor ausprobiert werden will. Und den neuen Rezepten läuft er dann doch nicht den Rang ab.

Wobei ich mal ne Portion des schokoladigen und cremigen Puddings kochen werde - nicht als Füllung sondern zum pur Genießen.

Juhuhuuuu ich habe gewonnen!
Zwei Eintrittsbändchen zu den Fränkischen Genusstagen, die letztes Wochenende in dem wunderschönen Städtchen Weißenburg stattgefunden haben.

Letztes Jahr bin ich leider erst darauf aufmerksam geworden, als die Veranstaltung schon vorbei war. Dieses Jahr, habe ich geplant hinzufahren und zu genießen. Und dann habe ich doch auch noch zwei Eintrittsbändchen gewonnen! Wenn das kein Zeichen des Himmels ist!

Apropos Himmel - am Samstag war es sonnig und warm - aber da konnte ich nicht fahren und am Sonntag hat der Himmel, trotz schlechter Prognosen, den angekündigten Regen doch sehr lange zurückgehalten. Auf dem Heimweg im trockenen Auto war es dann egal.

Erster Programmpunkt war das Treffen mit einem lieben Backkollegen Frank im Parkhaus und dann die Teilnahme an der Diskussion "Weniger ist mehr" - die sehr sachlich und interessant war. Hier haben wir dann zwei Freunde von Frank getroffen - ich kannte sie vom gemeinsamen Backen auch schon: Marianne und Matthias.

Danach ging es Köstlichkeiten bestaunen, Informationen einholen, Fachgespräche führen, probieren und natürlich einkaufen!

Der Genuss fing an mit vier verschiedenen Löffeln vom Restaurant Essigbrätlein in Nürnberg! Ein Traum hoch vier!

Von links nach rechts:
Fermentierter Rettich, Spinat mit Rhabarber, Vogelmiere mit Quittenblüte und Hafer mit Jap. Knöterich und Sellerie

Alles sehr lecker und interessante Genüsse. Mein Favorit ist die Vogelmiere mit Quittenblüte, gefolgt vom Rettich, dann kommt auf Platz 3 der Spinat und am wenigsten spannend fand ich den Hafer.

Außer diesem einem Bild, habe ich leider keine weiteren Bilder gemacht. Weder von den wunderschönen Städtchen mit vielen alten Fachwerkhäusern und kleinen Gassen, noch von den verschiedenen Ausstellern und deren Köstlichkeiten.

Meine Ausbeute, die mit nach Hause durfte kann sich sehen lassen: das Walnussbaquette von Ardt Erbel (traumhaft!), ein absolut tollen Zitronengrastee (ich nippe gerade an einer Tasse), ein Walnussmus, Mehl, weil ich dringend welches brauchte und mir die Bestellung bzw. den Weg in die Mühle so sparen konnte, Rosenmus - hier hatte ich eine alkoholfreie Rosenbowle gekostet aber keinen Rosensaft, sondern das Mus mitgenommen, einen herrlich cremigen Akazienhonig mit Blüte, ein Geschenk für einen lieben Freund (nachdem ich nicht weiß, ob er hier liest, schreibe ich dazu lieber nicht mehr), Schokoladenmacarons und ein herrlichen Streuselkuchen (also ein Stück) ebenfalls von Arnd Erbel, dem Freibäcker aus Dachsbach und ganz viele tolle Eindrücke, Bilder und Gespräche.

Dort genossen haben wir noch Baquette mit Lachs in eine sehr guten Qualität, Schinken und Speck vom Wollschwein und tolle "kleine Törtchen" aka Granatspliter in verschiendenen Geschmacksrichtungen.

Also eines ist schon mal sicher: sollte ich es zeitlich irgendwie einrichten können, dann findet ihr mich nächstes Jahr wieder bei den Fränkischen Genusstagen in Weißenburg!