Brot und Rosen

Natürlich möchte ich meinen neuen Primus möglichst oft nutzen und backe daher gerne Brot oder andere Dinge darin.

Neulich war es eine Runde Baquette.

Dummerweise hatte ich mich in den Mengen vertan, so dass ich am Ende des Backens 18 mehr oder minder gute Baquettes hatte. Aber keine Angst ich habe sie zu einer Teamsitzung ins EJA mitgenommen - super gut mit dem Chili das es dazu gab und zum Knabbern und genießen mit der leckeren Knoblauchbutter, die jemand mitgebracht hatte.

Ich habe mich an 3 verschiedenen Rezepte ausprobiert - daher auch die etwas größere Menge *hust*.

Ein Rezept war das Rezept Nummer 2 aus dem Tutorial. Und dabei sind mit gleich noch zwei weitere große Schnitzer passiert: der Teig musste knapp 36 Stunden auf das Backen warten - logisch, dass er suboptimal sein wird und ich habe ihn 10 Minuten zu lang gebacken - knusprige Baquette, die trotz allem genießbar waren.

Ein weiteren Teig habe ich nach dem Rezept Nr. 3 des Tutorials angesetzt. Dieser Teig hatte aber leider nur ca. die 36 Stunden und hätte gut und gerne noch gebraucht. Aber hier hatte ich die richtige Backzeit und das Ergebnis war besser.

Im Bild rechts zu sehen, die Teigvariante 3 mit richtiger Backzeit und auf der linken Seite die Teigvariante 2, die ich auch noch 10 Minuten zu lange gebacken hatte

Eine geringere Teigmenge von 600 gr Mehl habe ich nach dem Rezept der Präsidentenbaquettes vom Plötzblog angesetzt und ca. 1/3 des Mehls durch Ruchmehl ausgetauscht. Hier war die Zeit des Reifens optimal und das Backen hat auch das beste Ergebnis gebracht. Davon gibt es leider kein Bild.

Alles in allem habe ich meine Baquettes mit einem Teiggewicht von 240 gr bis leicht mehr, aber zu dünn ausgeformt. Es waren sozusagen "Flutes" ä also lange und schmale Baquettes.

Und sie wurden alle sehr gerne gegessen - so schlecht können sie also nicht gewesen sein. Aber noch oben ist noch gut Luft und Bilder der Porung gibt es leider auch keine - sie war eh nicht optimal.

Ich übe dann mal weiter

Neben vielen gesunden Mahlzeiten muss es natürlich auch immer mal wieder Kuchen geben

Total saftig, aromatisch und lecker ist der Orangen-Mandelkuchen von Valesa Schell.

Ich hatte zwar keine Tarocco-Orangen, aber hocharomatische Bio-Orangen, die dem Kuchen seinen Geschmack und seine Saftigkeit geben.

Auf alle Fälle ein Kuchen für das Repertoire!

Ich probiere derzeit ganz viele verschiedene Ernährungsformen und Rezepte aus: 5:2, Clean Eating, 5-Elemente, Asiatisch und da vor allem Thai und auch Gemüsenudeln usw.

Heute möchte ich euch meinen absoluten Favorit aus der Clean Eating Iss dich fit Challenge von Naturally Good vorstellen: der Zuckerschoten-Erdnusssalat.

Vielen Dank an Adaeze für die Erlaubnis das Rezept zu veröffentlichen.

Er schmeckt mir so gut, dass es diesen Salat inzwischen schon sehr oft gegeben hat. Ist ne große Portion und ich bereite sie eigentlich immer nur für mich zu.

...hätte ich gedacht, dass ich SOWAS essen würde. Nicht im Traum. Geht ja gar nicht!

Ich spreche von Porridge oder HaferSCHLEIM!
Wie das schon klingt und die Vorstellung von einem schleimigen Brei hat mich schon davon abgehalten, es zu versuchen.

Aber die Zeiten ändern sich und ich erweitere meinen Geschmacks-und Essenshorizont gerne immer wieder.

Über die Iss-dich-Fit-Challenge von Naturally Good bin ich über den winterlichen Gewürzporridge und dann auch den sehr geliebten Buchweizenporridge zum Porridge-Begeisterten geworden.

Ja ich liebe Porridge inzwischen. Gerade auch im Winter tat es gut, morgens mit einen warmen Porridge zu starten und Energie und Kraft für den Tag zu haben.

Kürzlich ist bei mir ein Buch über die 5-Elemente-Küche eingezogen und aus diesem stammt das mega leckere Hirseporridge.

Mega lecker und mit vielen leckeren Toppings optisch und geschmacklich super!

Mein Traum ist ein Holzbackofen im Garten.
Mein Verstand sagt, dass ich damit aber nicht jede Woche Brot backen werde und dass ein Elektro-Stein-Backofen die sinnvollere Lösung ist.
Tja und so war ich nun am Mittwoch in einem kleinen schwäbischen Dorf und habe bei der Firma Häussler an einem Backkurs im Elektro-Stein-Backofen teilgenommen. Sehr informativ und einige gute Tipps und Rezepte bekommen.
Tja und dann habe ich ihn mit dem Stapler ins Auto stellen lassen - meinen PRIMUS!!!
Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, was das für ein Gefühl war!!!

Meine Männer haben den schweren Ofen dann aufgestellt in dem Raum in dem eine Starkstromsteckdose bereits vorhanden ist. Der endgültige Standort ist es noch nicht, aber ich kann schon mal testen und backen bis der andere Platz soweit gerichtet ist.
Tja und dann musste ich gestern natürlich Brot backen! Und endlich nicht mehr nur eines sondern endlich ein paar mehr...

Das sind also nun 4 kleine meiner 80/20-Roggen-Dinkel-Buttermilchbrote! Ich finde sie sehr gelungen. Was meint ihr?

Und weil der Ofen laaange die Hitze hält, habe ich als Experiment gleich noch ein Blech netten kleiner Zimt- und Puddingschnecken reingestellt.
Fazit: Brote rein, Ofen ausschalten und dann noch ein Blech Schnecken hinterher backen geht gut.
Tja und mit den Broten und Schnecken habe ich dann ein paar liebe Menschen in meiner Umgebung glücklich gemacht.

Und zu den Schnecken kann ich sagen: sie sind gut
Inzwischen stehen ein paar Baquette-Teige in der Kühlung und ich bin gespannt, wie diese im Primus werden!
Auf alle Fälle bin ich total happy mit meinem neuen "Mitbewohner"