Brot und Rosen

Und weiter geht es mit Beeren, Beeren, Beeren...

Eine traumhafte und absolut köstliche Verwendung von Johannisbeeren ist diese Tarte mit Johannisbeercurd und Vanillesahne.

Das Rezept stammt vom Konditormeister Bernd Neuner und man merkt schon, dass es ein Profirezept ist. Geschmacklich sehr fein und auch raffiniert in der Zubereitung, die hier zu finden ist.

Ganz fein finde ich die leichte Zimtnote, die vom Belag des Mürbteiges kommt und harmonisch zum Gesamtgenuss beiträgt.

Dem Herrn des Hauses war der Curd zu sauer, alle Frauen, die diese Tarte genießen durften, fanden das nicht. Ein Mann-Frau-Problem? ;-) Wie auch immer - dann halt nur für Mädels backen *grins*

Der geschlagenen Sahne durch Gelatine Festigkeit zu verleihen war mir auch neu, aber es funktioniert.

Und beim Spritzen der Sahne kam mal eine andere Spritztülle zum Einsatz als die bei mir meist übliche Sterntülle - die auch verwendbar ist - dadurch ändert sich nur die Optik.

Was soll ich euch noch weiter vorschwärmen? Reicht das nicht bereits? Also husch, husch Johannisbeeren pflücken oder kaufen und dann ab in die Küche diese wunderbare Tarte zaubern. Ihr werdet es nicht bereuen!

Danke an Bernd für das tolle Rezept!

So mal eine kurze Unterbrechung der Beerenflut...

Man sieht sie zur Zeit in den verschiedensten Zusammenstellungen: Buddha-Bowls

Also ich wollte dann auch mal testen und die Variante von Juliane von Schöner Tag noch hatte es mir angetan. Lauter Dinge, die ich gerne mag und die auch dem Herrn des Hauses schmecken.

Ich muss sagen: ja, das mag ich und es hat super geschmeckt. Das Rezept wird auf alle Fälle aufgehoben und mal wieder gemacht.

Kommentar meines Herren: "Wir haben doch eigentlich Teller..." - Ähm nun ja, haben wir...

Aber mal so eine Buddha-Bowl mit einer schönen Kombination an verschiedenen Teilen kann ich mir gut vorstellen. Notfalls auch auf einem Teller serviert ;-)

Und weiter geht es mit Beeren in Hülle und Fülle:

Sommerbeeren - in diesem Fall schwarze Johannisbeeren - können nicht nur süß, sondern passen auch wunderbar zu Fleisch.

Hier als Wiederholung die Ente in Johannisbeersoße - mit selbstgemachten Cassislikör in der Soße und dieses Mal mit Schupfnudeln. Kam mehr als gut bei meinen Herren an!

Die Beeren sind los - einiges an Arbeit, aber wunderschönes Sommerobst!

Hier die abgezupfte Ausbeute von je einem roten Johannisbeer-Strauch von mir und einer von meinem Papa und das gleiche nochmals in schwarz - also 4 Sträucher komplett abgepfückt und dann noch die Stiele abgezupft... Da fragt man sich beim Zupfen schon, was man angestellt hat - vor allem, wenn man ganz alleine dran sitzt... Aber ich kann euch nur sagen, es hat sich gelohnt. Von daher kommen in nächster Zeit einige Rezepte mit Beeren in Hülle und Fülle.

Die Jostabeeren (1 Strauch) haben freundlicherweise meine Herren abgepflückt und mehr als sauber Stil und Fruchtansatz abgezupft. DANKE.

Soviel Mithilfe wurde unter anderem mit einem Jostabeeren-Crumble mit Sahne belohnt. Sehr lecker!

Das Rezept habe ich hier gefunden und die Stachelbeeren durch Jostabeeren (sind ja sozusagen halbe Stachelbeeren) ersetzt.

Vor zwei Jahren haben wir das Rezept für die Erdbeer-Tiramisuschnitten entdeckt und seit damals gehören sie zum festen Repertoire in der Erdbeerzeit.

So auch wieder dieses Jahr. Immer noch lecker und nachbackenswert!